India

Mamita!!!!!! Todo lo visto hasta el momento era poco.
Hay contaminacion auditiva, visual, y la atmosfera es feroz, solo respirar me hizo bolsa la garganta.
En la terminal de omnibus nos tomamos un rickshaw, resulto ser un hombrecito simpatico a quien contratamos para que viniera a buscarnos al dia siguiente para recorrer la ciudad.
Cuando se apersono al dia siguiente nos dejo en manos de su hijo, no sin antes invitarnos a comer a su casa!!!!!
Otra invitacion a comer.
Asi que ahi salimos a ver las cuatro cosas mas importantes de la ciudad, a la que el niño chofer agrego el paso por un mercado de frutas y verduras. Como se imaginaran, me enganche mas con eso que con todos los otros edificios o monumentos.
Ahi vi algo encantador: una vaca que andaba boludeando por ahi, lenta y disimuladamente se acercaba a una enorme canasta llena de tomates, y ni bien estuvo a tiro zambullo la cabeza en los tomates!!!!! Enterrada hasta los ojos en tomates estaba.
Y ahi vino corriendo la dueña de los tomates, que la vaca sera sagrada pero ella no es boluda, la agarro de los cuernos y la echo a la miercoles.
Jiii ahi me saque yo una duda, cuan sagradas son las vacas? Creo que han llegado a un entendimiento cordial: ellos no se las comen, pero ellas no deben comerles los tomates.
Habiendo cumplido con nustro deber de turistas, alla fuimos a la casa del chofer.
Les cuento que el padre del guia de Pushkar es de la casta mas alta, los brahmanes, y obviamente los choferes no pertenecen a la misma casta, asi que id imaginandoos lo que encontrariamos.
Subimos directamente a la terraza (eso es un techo no una terraza dijo Martha) donde nos encontramos: esposa de conductor cocinando en el piso como corresponde, amasando nan (chapati) mientras en una brasero a leña se cocinaba un guiso espectacular en una olla de hierro, el fercho levanto la tapa y se me cayo la baba.
En esta casa de lavarse las manos ni hablar.
Al costadito y esquivando un bonito hueco que comunicaba con la plata baja pero en forma acelerada ya que no habia escalera ni ascensor ni nada, estaba una cama parada de costado haciendo las veces de respaldo del colchon que estaba colocado en el piso y donde fuimos invitadas a sentarnos. Obviamente me saque las sandalias antes de acercarme a esa zona.
Fuimos conociendo al resto de la familia, dos hijas mujeres una de las cuales tenia una bebe de dos meses a quien prolijo para mostrarnos pintandola con khol (te acordas ese polvito negro que se usa para dlinear los ojos). De lo mas extra;a quedaba la pendejita con los rasgos tan marcados.
Y desde ahi miramos todo el proceso de amasado y coccion del pan, una vez que saco la olla de hierro del brasero vi que tenia un disquito como de arado, y ahi ponia cada nan.
Aca tienen un bonito video de la hija del chofer haciendo chapati
http://www.youtube.com/watch?v=WHZ5D9Q8i6I

Cada pancito de esos es como los arabes, redondo y finito, hacen bollitos de masa y los estiran con palo de amasar. Cuando los panes estaban casi cocidos, los sacaba del disquito y los ponia directamente sobre las brasas.
Una vez que los saco, los unto con ... manteca? no creo. Aceite? no creo. Grasa mas bien. Y quedaron espectaculares.
El guiso de la olla era cordero, y ello venia acompañado con el consabido arroz mas una ensalada de tomates pepino y zanahoria, ese dia transgredimos la regla de oro que hay que observar en los lugares insalubres: no comer nada que no se pueda cocinar o pelar. Pero sin consecuencias che.
Y ahi el dueño de casa nos pregunta que quieremos tomar. Agua contestamos, si lo unico que hebiamos logrado tomar en nuestra estadia en India era agua y gaseosas, Pushkar es una ciudad sagrada donde el alcohol esta prohibido, y el restoran al que habiamos ido a comer la noche anterior, si bien no era vegetariano tampoco vendia alcohol.
El tipo nos mira y dice "no quieren cerveza?" Nos brillaron los ojos che, asi que mando a comprar 3 botellas de Kingfisher Strong. Mientras llegaba la cerveza puso en el piso entre el y nosotras unas hojas de papel de diario, donde fueron apoyados los platos con la comida y luego los vasos y la cerveza. Ya estabamos re cancheras en eso de comer solo con la mano derecha, pero las Kingfisher nos fueron opacando un poco la elegancia sobre el final de la comida che.
Antes de hacer papelones nos despedimos de todo el mundo para nunca mas verlos, y nos fuimos para el hotel, denegando el ofrecimiento del chofer de llevarnos al dia siguiente al Amber Fort ya que queria cobrarnos una fortuna. Desilusionado quedo el punto, pero ya habiamos tenido una seudo discusion por la plata que le habiamos dado "para la esposa que cocino" asi que no teniamos ganas de seguir discutiendo.
Al dia siguiente negociamos con otro rickshaw para que nos llevara la fuerte, una quinta parte de lo que nos queria cobrar nuestro amigo.
Llegadosa la base del amber Fort, hay tres alternativas: a)subir caminando, son maso 20 minutos de escalones; b) subir en jeep; c) subir en elefante
Adivinen como subimos?
Conservacionistas pueden dejar sentado su desacuerdo ahi mas abajo donde dice "comments" que no pienso darles ni cinco de bola, me encanto la subidita en elefante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Encima nos toco una guacha que subia despaaaaaaaaaacio y nos bamboleaba alla arriba de un lado al otro.
A la vuelta del fuerte anduvimos por la ciudad vieja y sus miles de comercios, cuando llego la hora de volver al hotel para prepararnos para tomar el tren lo hicimos en bici rickshaw. Escalofriante experiencia andar en ese carrito finito en medio del transito enloquecido, con el pedaleante que descubrimos no tenia la mas puta idea de donde estaba el hotel, y encima no sabia leer, asi que tuvimos que estudiar un poco la guia y llevarlo nosotras. Menos mal que pedaleo el.
Continuara .............
Mmmmmmmm a estos dos ultimos posts les falta espiritu. Por favor no me jodan con que escriba que no me sale a pedido. Asi no me divierto.